冷冰冰的鱼胡乱地拍在脸上（2/2）
三年前，张丽丽正好二八佳人，正是说亲的好时候，但是由于家中就这一个闺女。所以张家一直对外宣称要招赘！
但是除了养不起，孩子的人家，或者是娶不上媳妇儿的人家，才愿意去别人家入赘。一般人的正常人家都不会同意自己家儿子入赘女家。
张富农一点不着急，就连张家的族长都不能强迫他。谁让他的小舅子就在衙门呢。
张王氏更不用说了，自己生得闺女当然是自己疼了。
但是，三年前女儿突然消失的无影无踪，张富农别提多伤心了，赶紧托自己的小舅子在县里面查。毕竟r小舅子认识的三教九流的人多呀。比自己有人脉。
看到此内容说明，内容显示不全，请进入继续,或者刷新一下试试
师并没有继续讲解新的食材，而是分批把大家带到了交易市场的里面。
“大泷六线鱼作为味道可以与香鱼媲美的鱼类，鲜度越高售价越贵，一旦死去，细胞活度下降，肉质变得僵硬，不但价贱，作为食材制作出来的料理，味道也会大打折扣!”
“但是!虽然是这样，活鱼是很难运输的——即便经过精心的保存，运输过程中，因为路途的颠簸等一系列不确定因素，损耗在所难免，而这种损耗，又将本来就不便宜的六线鱼价格再度拉高，导致鲜有普通家庭吃得起——”
“在这种情况下，我们的前人发明了一项保鲜的技术，也就是［活杀］——或者，我们也可称之为［拔神经］手艺活!”
一路穿过前边的交易中心，到达大后方的屠宰场。这里灯火通明，靠这吃饭的师傅们快速将筐子里的鱼的神经拔除，然后迅速换下一条。鱼被敲头切尾，血溅在砧板上，很快又被水冲走。
“神阪先生!”
“啊，是日向老师呀!”被叫到名字的大叔抬头，热情地跟他们的领队打招呼。
“这就是远月的学生们吗？”
“是!”日向由子点头，“那么就麻烦神阪先生了!”
接下来的时间就暂时交给神阪雄武，神阪先生是这里的老师傅了，一手拔神经练得纯熟无比。虽然远月的讲师也会这招，但是有常年浸淫此道，奋战在第一线的师傅，就没必要自己上场。
“大家排队上来，每个人可以领到四条……”
大泷六线鱼由他们这些交易中心后方的老师傅进行分配，这样就避免了鱼的鲜度差异过大，以及时间的浪费。虽然远月方和黑崎家已经跟境港港□□易中心事先谈过，但也不能占用太多的地方和时间，耽误人家的正常运转。
“一……二……三……四条……”
“一……二……三……四条……”
“一……二……”
“等下——”
正当神阪雄武大叔手再度捉住一条肥硕的六线鱼，打算扔进面前少年的框子里的时候，灰发男生的声音忽然打断了他的动作。
“神阪先生，我想要那条——”
堂岛银灰铁色的眸子直直地注视着分配的大叔，少年声音不大但是语气非常肯定，手指直直地指着大框里蹦哒的一只。
“有眼光啊小子。”神阪雄武唇角勾起一抹兴趣盎然的微笑，
眼神一扫，就知道少年指的那条确实更好。
能在那么短的时间内锁定更好的大泷六线鱼。
行家啊。
“啊，因为有个叔叔也是渔市的，之前有帮忙看过货……”灰发少年嘿嘿笑了两声。神阪大叔出于对他的欣赏把他的鱼都挑得更优质了，面对只可意会不可言传的帮助，银讨巧地冲分配的大叔笑笑，灰铁眼瞳晶亮。
“所谓［活杀］，就是在鱼还活着的时候，通过宰杀，拔除神经，放血……等一系列步骤，延缓鱼肉的僵持，保持还鲜活时的口感……”
“这里，这里，这里，这里……”
神阪大叔把主要的部位指给大家看，“鼻の穴，脑，缔め部分，脊椎，背骨，血拔め部分，鳃，内脏……”
“尾部和腮部都是血拔め部分，两边都可以进行
三年前，张丽丽正好二八佳人，正是说亲的好时候，但是由于家中就这一个闺女。所以张家一直对外宣称要招赘！
但是除了养不起，孩子的人家，或者是娶不上媳妇儿的人家，才愿意去别人家入赘。一般人的正常人家都不会同意自己家儿子入赘女家。
张富农一点不着急，就连张家的族长都不能强迫他。谁让他的小舅子就在衙门呢。
张王氏更不用说了，自己生得闺女当然是自己疼了。
但是，三年前女儿突然消失的无影无踪，张富农别提多伤心了，赶紧托自己的小舅子在县里面查。毕竟r小舅子认识的三教九流的人多呀。比自己有人脉。
看到此内容说明，内容显示不全，请进入继续,或者刷新一下试试
鲜杀好吃，有些鱼肉有自己的成熟度，它们通常需要放置几十分钟或是几个小时甚至几天，让内部的蛋白质被酶分化，演变出更加馥郁的风味。
幸平创真摆弄着手里的铁丝，挺长的，闪着金属特有的光泽。
“还挺粗？”
原先以为不过是烧烤签子那般粗，如今发到手上，比他想象的还要更粗一点。
“啊，要从这里……捅进去吗？”
幸平创真拿着鱼，一手握住鱼身，一手在尾部比划。
“笨蛋，先敲头啦!”隔壁的灰发少年冲幸平创真喊道。
“知道了啦，我只是先比划一下嘛!”
勾住鱼眼，当头一棒，金色的六线鱼顿时被敲晕过去。用刀割开它的尾部，鱼尾长满细骨，还有一根粗粗的鱼脊，一定要用力剁才行!
“呀!断了!”血溅到砧板上，鱼不断抖动着。切口露出粉嫩的内部以及灰白的骨节，断尾静静地躺在砧板之上。
鱼被敲晕所以不太会乱动，但大泷六线鱼本身有黏液，仍然要按牢，幸平创真第一次粗剁没有掌握好技术，直接把整个尾部一齐剁了下来。
虽然被拔神经，放血……但做完活杀的鱼类本身还保持着完整，把尾部剁断是很失礼的事情。虽然料理人未必要用到尾部，可是保持鱼身完整，任然是活杀的礼节。
隔壁料理台。
和稍显笨拙的创真不同，堂岛银之前本身就练习过这些，事实上，擅长海鲜料理的银，怎么可能不会活杀这种具有显著保存鱼肉鲜嫩的方法？无限好文，尽在
“这些啊……我可是早在叔叔那边就练习过千千万万遍了啊!”
用刀柄把鱼震晕，利落地划开尾部，鱼脊和粉嫩的尾部就这么呈现在世人面前，灰发少年拿长铁丝穿入它的骨髓，直直地往里捅去!
一捅到底!
经过
剧创的鱼任然活蹦乱跳，似乎丝毫没有受到穿椎之痛!
尾鳍靠尾部那点皮和肉连粘，仍然不掉。
堂岛银的手法相当干净利落，鱼就这么在短短地几秒钟没有痛感地死去。之前分完鱼后就注意着少年的神阪雄武见状欣慰地点头。而巡走的，这批领队的向日由子，似乎也注意到了这一点，水蓝色的眼睛微微眯起，闪烁着兴趣盎然的光芒。
“啊，有点难捅啊……我感觉不太顺畅……”
“诶？我感觉还好啊，非常顺利。”全程无压力的银表示自己不但快，而且绝对是这批处理的最好的。
幸平创真表示没办法跟他比，少年嗅了嗅手，“腥腥的……”
“没办法。”堂岛银耸了耸肩膀，一头灰毛翘得相当精神，“刚刚杀了四条鱼嘛，虽然没有处理内脏什么的……但放了四条鱼的血，也蛮腥的……”
亲自上手操刀感受完活杀后，捅队的两人一边交流感情一边跟着队伍朝外走去。出来黑崎家的船正在下松叶蟹，向日由子领着学生们朝下蟹的地方走去。
橙红的，殷红的，艳红的，招摇的蟹，一箱一箱地从船上搬下来。盖子下蟹还在爬，细长的腿看着就能想象内部的鲜嫩多汁。咸腥的海味扑面而来。
5：00
境港渔市交易中心海产品交易幕后正式拉开序幕。
5：40
境港渔市交易中心海鲜拍卖开始。
6：30
境港渔市交易中心海产品经销商供应商基本交易结束。
“啊……终于……”
随着晨光微微泛白，黑云被吞噬露出敞亮的天空，热闹的港口一下子冷清下来。最繁忙的时候已经过去，接下来就是中间商们推销出自己方才购买的海产品的时候了。
而此时，远月国中部的学生们，也暂时结束了第二日早晨的考察与考核。
“好饿啊，站了这么久……”雾野胜子有气无力地伏在绀野和涉的肩膀上，空气刘海都软塌塌地贴伏着。
“还，还好……”诚一郎摸摸自己的手，现在已经不冷了，外套自然已经还给了室友，“昨天晚上吃得挺多，现在还不太饿……”
大黑一郎绀野和涉雾野胜子：qaq!
“明知道我们昨天没出去你还说!”
“太过分了诚一郎!”
室友们控诉。接着话题又自然而然地转换到了早餐。
“啊，不知道待会儿会吃什么呢。”大黑一郎百无聊赖地看着已经露出蔚蓝的天际。
“希望能大吃一顿!”绀野和涉双手合十，祈祷道。
“只希望别自己做吧……”堂岛银接道。
“诶？!不要乌鸦嘴啊银!”众人大惊。
“我真的没有力气了!”
“一大早就被捉起来……呜呜呜……”
“说起来我比较惨吧？我可是凌晨……”
“闭嘴！诚一郎!”
“一点都不饿的人没资格发言!”
“你根本不懂得我们的痛!
三年前，张丽丽正好二八佳人，正是说亲的好时候，但是由于家中就这一个闺女。所以张家一直对外宣称要招赘！
但是除了养不起，孩子的人家，或者是娶不上媳妇儿的人家，才愿意去别人家入赘。一般人的正常人家都不会同意自己家儿子入赘女家。
张富农一点不着急，就连张家的族长都不能强迫他。谁让他的小舅子就在衙门呢。
张王氏更不用说了，自己生得闺女当然是自己疼了。
但是，三年前女儿突然消失的无影无踪，张富农别提多伤心了，赶紧托自己的小舅子在县里面查。毕竟r小舅子认识的三教九流的人多呀。比自己有人脉。
看到此内容说明，内容显示不全，请进入继续,或者刷新一下试试