第53章 做黄鳝夹（1/2）

“晟哥和樊勇呢？”杨建向陈东问。

“晟哥在家歇息，勇叔在处理家务事，待会儿我们把这东西炸好了，再去叫他们吧。”陈东说。

“行，那你也去床上躺会儿，我弄好了喊你。”

“建哥不用这么客气，我在谷场看白天，晚上是晟哥盯着，我俩交替值班呢。”

“行，既然你这样说了，那你帮我把竹子锯成长段吧，我待会儿做黄鳝夹。”

院子里响起“割齿”锯竹段的声音，屋子里响起“滋滋”油炸的声音，快起锅的时候，厨房飘出呛鼻二荆条的辣椒味。

“建哥，你这又是在做什么？”陈东咳嗽说着，熏的眼睛都睁不开。

“做个虎皮青椒，待会儿倒点醋、撒点盐，把炸好的笋子虫塞到虎皮青椒里混着一起吃。”

杨建见陈东没吃过，把焙好的辣椒交夹给他，“尝尝味道呗，你肯定会喜欢。”

陈东看了看黑黢黢的虎皮青椒尝了下味。

“嗯？！”

“好吃！！陈醋在嘴里酸唧唧的，而且这辣椒居然一点都不辣。”

陈东感觉自己一下打开味蕾，“没想到青椒还能这样吃，太有味道了。”

杨建嘴一抽，满脸得意，“那不然呢，要是油再少一点就更好了。”

“做虎皮青椒的精髓就是得把鲜辣椒放在热锅上焙，等焙的青椒皮起泡，变糊就行了。”

“你把竹段锯好没有？我要做黄鳝夹了。”

“刚弄好，建哥你坐吧，我在旁边给你打下手。”陈东乐呵的讲。

“你打啥子下手哦？你赶紧把这些辣椒全都焙好，正好可以练练手，记住不要偷吃哈！”

杨建把围裙解下来，绑在陈东腰上就出了屋子。

反正就只剩几个青辣椒了，教给他做应该也没事儿。

他找了一根四十厘米长的竹段，粗细也合适。

用柴刀把竹段一分为二，又把里面的竹节戳平放在手里，睁只眼闭只眼的瞄了一下。

再用柴刀把竹板两边的竹刺剔干净，握在手里不划手就行了。

剃了三根三到四厘米宽的竹板，这一步也挺考验制作者的耐心，毕竟。

把。

中间留出来的缝隙得把另外一块板子卡在里面，再把三块板子合在一起，从中间钻出细孔，插入细木棍，黄鳝夹的雏形就算做出来了。

固定好三块板子，单手握住夹把夹了夹，这一步是为了让自己提前适应黄鳝夹的力度与手感。

适应几次后，紧接着得再用刀把三块竹板前段的位置哙成锯齿状。

这一步得有手法与技巧。

哙出来的锯齿不能太尖也不能太密。

太尖与太密容易把黄鳝夹断，太疏与太钝又容易让黄鳝打溜滑跑了。

杨建用手扎了两下（食指与大拇指摊开的距离为一扎，距离不固定。），确定好前段锯齿位置后，又用鱼刀在上面划上刻度，开始哙锯齿。

他这次选择的是把下边固定两块板子的锯齿交错排列，这样可以增加

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